Оборудование для кофе с собой

Кофе с собой - это компактная точка с высокой скоростью выдачи. Здесь важно собрать оборудование так, чтобы бариста быстро работал с кофе, молоком, стаканами, льдом, витриной и расходниками, а техника выдерживала поток в утренние и обеденные пики.

Базовый комплект для coffee to go

• Профессиональная кофемашина - основа точки, выбирается по количеству чашек в день.
• Кофемолка - под эспрессо, фильтр или дополнительный сорт зерна.
• Холодильник молока - для стабильной работы с капучино и латте.
• Кофейные аксессуары - темперы, питчеры, нок-боксы, весы и расходные мелочи.
• Упаковка для фаст-фуда - стаканы, крышки и сопутствующая выдача.

На что смотреть при выборе

Для маленькой точки важны не только цена и бренд, но и стабильность давления, скорость восстановления бойлера, удобство чистки, место под кофемолку и холодильник молока. Если планируется десертная витрина или выпечка, сразу закладывают отдельное холодное хранение.

Частые вопросы

Можно ли начать с одной кофемолки?

Можно, если в меню один основной сорт зерна. Для двух сортов, декафа или фильтр-кофе удобнее ставить вторую кофемолку.

Что важнее: кофемашина или кофемолка?

Обе позиции влияют на вкус и скорость. Слабая кофемолка часто ограничивает точку даже при хорошей кофемашине.